Vollwertige Ernährng nach den Richtlinien der DGE

Vollwertige Ernährung nach den Richtlinien der DGE

Eine gesundheitserhaltene Kost für den stoffwechselgesunden Menschen ist

nach denRichtlinien der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) eine

vollwertige Ernährung, auch ausgewogene Mischkost und Vollkost genannt.

Die offizielle Definition der vollwertigen Ernährung nach den Empfehlungen

der DGE lautet,

Die vollwertige Kost ist eine Kost, die

* den Bedarf an essenziellen Nährstoffen deckt

* in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf deckt

* Erkenntnisse der Ernährungsmedizin und Prävention berücksichtigt und

* in ihrer Zusammensetzungen individuellen Ernährungsgewohnheiten,

weitestgehend angepasst ist,soweit die anderen Punkte nicht berührt

werden..

Die vollwertige Ernährung ist eine Ernährungsform für die allgemeine

Bevölkerung, sowie im Rahmen der Kranken Ernährung für die Patienten,

die keiner speziellen Diätverordnung unterliegen.

* Gesunderhaltung durch optionale Ausbildung von Abwehrkräften gegenüber

Krankheiten

* optionale Leistungsfähigkeit

`* Aktivierung der Verdauungsorgane

Vollwertige Ernährung ist keine karge Körnerkost,sondern eine sehr

schmackhafte, vielseitige und abwechslungsreiche Küche.

Bei der vollwertigen Ernährung werden Lebensmittel und Getränke

* sorgfältig und bewußt ausgewählt

* schonend zubereitet wenig behandelt

* keine Kalorienund Nährstoffe berechnet die Empfehlungen beziehen sich

auf Lebensmittelauswahl und Menge

Grundsätze der vollwertigen Ernährung

* sollte in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf berücksichtigen

* sollte alle lebensnotwendigen Nährstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate,

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe und

Ballaststoffe) in ausreichender Menge beinhalten und den Nährstoffbedarf

abdecken

*es gibt keine Ge- und Verbote sondern nur Empfehlungen, bestimmte

Produkte zu bevorzugen oder zu meiden

* kann mit Fleisch, aber auch ohne Fleisch als vegetarische Kost praktiziert

werden, dann bezeichnet man Sie als „ovo-lacto-vegetabil“(mit Eiern und

Milchprodukten)

* Abwechslungsreich, vielseitig und ausgewogen sollte sie sein,

damit die Zufuhr aller notwendigen Substanzen gewährleistet wird.

Verwendet werde qualitativ hochwertige Lebensmittel, möglichst frisch

oder tiefgekühlt.